MODALITÁ DI UTILIZZO

Potrai adoperarla come accompagnamento semplice ma raffinato: è ideale insieme a carni—sia bianche che rosse—formaggi e altre verdure, in grado di bilanciare piatti dal gusto robusto con la sua punta agrodolce. Si presta inoltre a diventare l’ingrediente principale di numerose preparazioni.

Ad esempio, puoi offrirla tiepida come contorno sofisticato per arrosti o affettati, oppure mescolarla a un sughetto di pomodoro caldo per rendere originale una base di riso o legumi. Se preferisci un tocco più rustico, bastano pochi ingredienti per trasformarla: aggiungi cipolla, pancetta o spezie secondo la tradizione italiana—più delicata, se vuoi mantenerla vegetariana, o più audace con pancetta e pomodori.

Un’altra idea? Riscaldala leggermente, unisci un filo d’aceto bianco o una spruzzata di vino bianco e lasciala insaporire brevemente: otterrai un contorno caldo, fragrante e leggermente acidulo, ottimo accostato a polenta, uova o carni grigliate